近期，我国多地频受强降雨侵袭，在夏季高湿环境中，民众的饮食安全显得尤为重要。为此，湖南省市场监督管理局近期发布了消费警示，具体内容如下。
确保食品原料的安妥与加工用水的清洁。洪涝灾害可能对食品供应链的各个阶段造成不同层面的影响，因此，食品的生产、加工、经营者和消费者必须留意：切勿使用被洪水淹没、浸泡或已出现霉变迹象的谷物及其他食物原料来制作或加工食品。严禁销售、购买或食用受洪水或雨水浸泡的预包装加工食品。严禁直接饮用未经任何处理的地表水、雨水或洪水。不应用洪水来清洗餐具或冲刷食物。切勿随意搜集洪水淹没区域漂浮的物品，亦不可捡取洪水冲刷地面后遗留下的动物遗体或野生植被，这其中包括野菜和野果等。
维持卫生状况，重视环境卫生与个人清洁。进食前后、遭遇洪水之后务必洗手。切割食材所用的刀具、砧板以及存放熟食的器皿，使用前必须彻底清洁，并采取煮沸或蒸煮等方法进行消毒杀菌。洪涝灾害发生之后，必须迅速清理室内外淤泥、垃圾以及积水，以防止蚊虫滋生，确保环境的清洁与卫生；同时，必须对食品生产加工的相关设备、设施、用具以及内外环境进行全面清洁和消毒，以防止污染的再次发生。我们倡导文明用餐，推广使用公勺公筷，并努力减少食品的浪费。
食物必须煮熟煮透，并妥善保管。在汛期，气温高、湿度大，应尽量避免一次性购买和储存过多食材，以防食物因长时间存放而腐败变质。烹饪时，食物需彻底煮熟，生熟食品应分开存放，减少食用冷盘菜肴，并且坚决不吃未经煮熟的动物性食品。应尽量避免食用剩饭剩菜。若不可避免，应立即将其分类冷藏保存，再次食用前必须完全加热。
伏天时节，人体会大量排汗，导致胃肠道活动减缓，消化能力下降，从而容易引发食欲减退、厌食等症状。因此，我们需重视科学饮食，合理搭配荤素，同时兼顾蔬菜和水果的摄入，尤其是孕妇、青少年和老年人，要确保他们获得充足的营养。同时，还需留意身体健康状况，一旦感到不适，应及时就医。（全媒体记者 李成辉，通讯员 张海红、彭佳敏）
