吃什么能保持肌肤年轻，减少皱纹？
美国加州大学在《Nutrients》期刊上发布了一项新的探索性临床试验，该研究揭示了芒果与皮肤健康之间的有趣联系，尤其是对于绝经后女性的面部皱纹和红斑问题。研究结果表明，适量食用芒果可以有效减轻深层皱纹的严重程度，同时缩短平均皱纹的长度。
芒果，尤其是Ataulfo芒果，含有大量的β-胡萝卜素及其他类胡萝卜素，还含有多种酚酸类物质。这些有益成分或许能为肌肤提供抗氧化和光防护。当这些成分协同作用时，它们能促进胶原蛋白的改善和减少表皮的增厚，进而对肌肤健康产生正面效应。
该研究持续16周，采用随机平行分组的方法，主要目的是研究每日摄入85克或250克Ataulfo芒果，对处于绝经期的女性面部皱纹和红斑所产生的影响。
研究数据表明，每日食用85克芒果的参与者，其面部深层皱纹的严重程度明显减轻。在第8周和第16周，他们右侧面部深层皱纹的严重程度与初始状态相比，分别降低了23%和20%。同时，研究还发现左侧面部深层皱纹的严重程度和长度呈现下降趋势。与每日食用250克芒果的组别相比，每日食用85克芒果的组别在8周和16周时，右侧面部深层皱纹的严重程度均有显著降低。适量食用芒果，尤其是每份85克，对于减轻绝经后女性的明显皱纹有积极作用。
然而，研究结果显示，对于每日食用250克芒果的参与者来说，他们的面部皱纹情况却有所加剧。在经过16周后，她们的皱纹平均严重程度明显上升，左侧皱纹的平均长度增长了25%，并且在第16周时，这一数值甚至超过了每日食用85克芒果的组别。此外，细纹和新增皱纹的严重程度也呈现出显著的上升趋势。研究人员认为，这一现象或许与大量食用芒果所引起的总体糖分摄入大幅提升有关，而这种增加的糖分摄入很可能会激发胶原纤维的糖化过程，从而对胶原蛋白的结构造成损害。
除了对皱纹的影响，研究还观察到：
红斑增加：在16周的时间里，摄入85克芒果的参与者左侧脸颊上的红斑数量明显上升。尽管饮食和皮肤中的类胡萝卜素含量与红斑的出现呈正相关，但研究团队认为这种红斑的增加不太可能是由于β-胡萝卜素所导致的。这一结论基于其他研究中的发现，β-胡萝卜素在其他情境下已被证实能够降低红斑的产生。
芒果的摄入并未引起组内或组间皮肤类胡萝卜素含量的显著波动。然而，对于超重或肥胖的参与者来说，不管他们属于哪个分组，在经过8周和16周的时间后，他们的皮肤类胡萝卜素水平均出现了明显的上升，这一现象可能与他们初始的较低水平有关。
在250克芒果摄入组的研究中，心血管风险指标出现了积极的变化。观察发现，收缩压、舒张压以及平均动脉压均出现了明显的降低。此外，血清胆固醇水平下降了7.4%，而低密度脂蛋白（LDL）和非高密度脂蛋白（non-HDL）胆固醇也呈现出下降的趋势。这些变化可能与芒果中富含的植物甾醇和纤维有关，这两种成分已被证实有助于降低胆固醇。研究发现，膳食中以及皮肤中的类胡萝卜素含量与血压水平呈现负相关关系。尽管在摄入量为85克的那一组中甘油三酯水平有所下降，然而血压并没有出现显著的变化。
本研究的对象为处于绝经期的健康女性，她们的皮肤类型属于Fitzpatrick II型或III型。
试点研究显示，适量食用芒果或许有助于减少面部皱纹。但研究同时强调，若芒果摄入过多，原本对皮肤的潜在好处可能不复存在，甚至可能带来负面影响。因此，在饮食中追求特定营养素时，并非总是数量越多效果越佳。
